Матча (Маття)

Японский чай насыщенного зелёного цвета. Он готовится из листьев, перетёртых в порошок. Напиток обладает особым терпким вкусом, он очень полезен, а сам процесс приготовления сродни медитации. В напитке содержится огромное количество полезных веществ и микроэлементов. Достаточно выпивать всего по одной чашке в день, чтобы организм получал большую часть суточной нормы в следующих веществах: витамин С, йод, железо, кальций, магний, фосфор, калий,фтор, ретинол и др. Концентрация антиоксидантов в маття в десять раз выше, чем в обычном зелёном чае. Напиток укрепляет иммунную систему, стимулирует обмен веществ, омолаживает, снижает холестерин, приводит в норму артериальное давление и является профилактикой варикозного расширения вен. Поставляется в пакетах, вес чая в упаковке — 10 грамм.
Для заваривания маття используют 2 основных способа.
Первый, койтя, позволяет получить крепкий насыщенный напиток. Он повышает тонус нервной системы и его принято пить в утреннее время.
Для приготовления крепкого койтя берут 4 г смеси и 50 мл воды. Напиток получается густым и менее пенистым. Койтя чаще используют в чайных церемониях для формальных встреч.
Второй, усутя, используют для получения слабого чая с тонким вкусом. Его употребляет , когда возбуждающий эффект не нужен.
Способ заваривания слабого чая называют «демократичный» — он быстр и легок. Такой напиток можно употреблять ежедневно. Чтобы приготовить чай усутя необходимо 2 г смеси (пол ч. ложки) и 70 мл воды. Напиток получается горьковатым и имеет зеленоватый оттенок. Усутя относят к домашним напиткам, предназначенным для семейного круга.
Температура воды — 80С